Sibarita Magazine
Número 23

Octubre 2026

Ya está disponible la edición de Otoño 2026 de Sibarita Magazine

Hay una época del año en la que todo parece pedirnos que bajemos el ritmo, y es precisamente esta.El otoño no es para tener prisa; es la estación predilecta para buscar el calor reconfortante de los interiores, alargar las sobremesas íntimas y regresar a esos sabores profundos que exigen paciencia. En este Número 23 de Sibarita Magazine, os hemos preparado un menú de contenidos extraordinario que rinde homenaje a la filosofía del tiempo, el respeto absoluto al origen y el arte de vivir sin prisas.

🔍 Conocer

El viaje comienza con una inmersión en el alma de los proyectos y las personas que marcan la diferencia. El gran protagonista de nuestra portada otoñal es Alfonso Delgado Villafranca, el hombre que custodia el casticismo ilustrado desde la centenaria Taberna Restaurante Casa Alberto. En una conversación íntima, Alfonso nos abre las puertas de este templo del Barrio de las Letras para defender la dignidad de las casas de comidas tradicionales y la cocina medida en horas de «chup-chup». Ese mismo respeto a la artesanía pura nos lleva a descubrir a Raquel González, una de las pocas sumilleres de chocolate de nuestro país, quien desde Kaitxo nos enseña cómo el cacao bean to bar expresa el terroir de su origen con la misma complejidad que una copa de buen vino. Además, os desvelamos joyas para las próximas festividades, como la exclusiva edición limitada de sal de caviar beluga de Caviar Riofrío, la sofisticación de Four Seasons y la apertura de La Pajarera, el nuevo y espectacular rooftop de Barcelona.

🍽️ Comer

Nuestras páginas centrales se rinden ante propuestas culinarias honestas y llenas de verdad. Nos desplazamos hasta la «Plaza Chica» de la Isla de La Palma para explorar el restaurante de Pedro Hernández Castillo, El Duende del Fuego (galardonado con el Sol Sostenible 2025), donde la alta cocina gourmet se libera de alérgenos respetando el «sabor primario» de las cosas. La ruta gastronómica continúa con la esperada apertura en la capital de la taquería mexicana La Once Mil de la mano de Los 33, el atrevido y milimétrico sushi de autor de Gabriel Suárez en Santoku La Barra, la oda al pulpo a la brasa con queso de Tetilla en Egun-On, y el mapa emocional de Juan Suárez de Lezo en SEXTO.

🍷 Beber

Un espacio dedicado a la cultura líquida, los destilados premium y el maridaje selecto. Esta temporada, la sofisticación en la mesa viene marcada por la presentación de la edición especial Moët Bow, una nueva y elegante forma de celebrar y compartir momentos en línea con la tradición de la mítica Maison. Asimismo, recorremos el carácter y el origen de las viñas explorando la bodega Jesús Nazareno, la exclusividad de El Grifo George Glas y la pureza atlántica que define a los vinos de ATTIS.

✈️ Viajar

Para el sibarita que busca conectar el paisaje con el paladar, os proponemos rutas idílicas con una marcada identidad. Nos sumergimos en una romántica travesía histórica y enológica entre los viñedos, la cocina y la arquitectura de Moravia. Además, trazamos escapadas urbanas exclusivas que invitan a descubrir la calma otoñal a través de las estancias en Casa Met Sitges, el histórico Hotel España, los rincones de Pamplona y la elegancia del Tivoli Avenida Liberdade en Lisboa.

🍳 Cocinar

Os presentamos un reconfortante recetario casero de otoño, ideal para encender los fuegos y saborear platos de temporada como, entre otros, el magret de pato con castañas , la crema de batatas o una reconfortante ensalada tibia de boniato.

🛋️ Decorar

El arte de habitar se une a la calidez de los fogones domésticos. En el plano arquitectónico, disfrutamos de una magnífica lección residencial de la mano de Estudio Hilera, que nos enseña cómo intervenir y actualizar una vivienda antigua respetando su origen y su personalidad sin borrar el pasado.