La edición de invierno 2025
Cumplimos cuatro años y parece que fue ayer cuando lanzábamos nuestra revista en un año marcado por el COVID y su impacto en el mundo de la hostelería y el turismo. A lo largo de estos años hemos dado visibilidad a grandes figuras del mundo gastronómico pero también a emprendedores que destacan por triunfar en un mundo competitivo que se enfrenta a innumerables retos para poder garantizar su sostenibilidad a largo plazo. Nuestro número especial cuarto aniversario es el número 16 y coincide en el tiempo con la clausura de FITUR 2025 y es la antesala de Madrid Fusión 2025.
Conocer
La portada de este número tan especial es María José San Román, una chef que reivindica con pasión y convicción la cocina mediterránea. Desde que fundó el restaurante Monastrell en Alicante en el año 1996, se ha convertido en una referente de la alta cocina a nivel nacional e internacional. Además, hemos conocido a Paulo Machado, un chef brasileño que recientemente ha presentado en Madrid su libro “La Cocina del Pantanal”. Descubrimos los destinos gastronómicos que van a marcar la agenda del 2025 de la mano de Talent Chef.
Comer
Visitamos el Tablao La Carmela, donde flamenco y gastronomía se unen para crear una experiencia única en Madrid. Disfrutamos de la carta de Per Sé Bistro, con Andrés Madrigal al frente. Hemos visitado el Mercado de la Paz para probar la carta de El Triperito de la mano de nuestro amigo Roberto Martínez Foronda. Nos dejamos seducir por la historia de la Taberna Casa Alberto, un local que pronto cumplirá 200 años. Celebramos el 12 cumpleaños de Barbillón, un referente de la buena cocina en la zona norte de Madrid y el cuidado del producto.
Beber
Seguimos con otro cumpleaños; la Bodega El Grifo ha lanzado Malvasía Lías 2018 por su 250 aniversario. Disfrutamos de Otazu Altar 2016 un vino que muestra la conexión con el mundo del arte. Os hablamos de CoffeeFest 2025, el evento para los amantes del café que se celebrará en Madrid en el mes de febrero.
Viajar
Visitamos la próxima apertura de Fairmont en España; Fairmont La Hacienda Costa del Sol. Hemos visitado el recien remodelado Hotel Regina de Barcelona, y el Hotel El Autor en el Barrio de las Letras de Madrid. Viajamos a Milán para dejarnos seducir por Casa Brera.
Cocinar
En el apartado cocinar, nuestro invitado en este número es Paulo Machado, quien nos propone un puchero pantaneiro ideal para esta época del año.
Decorar
Celebramos el primer aniversario de SIBARITA HOME. Descubrimos la nueva colección de velas EPHIMERO diseñadas Mili Estornell, y la marca Beltempo nos propone cuatro muebles muy chic para renovar nuestra casa.
Sibarita Magazine en PressReader
Puedes conseguir nuestra revista a través de nuestra página web o en la plataforma PressReader
Descubre todas las ediciones
Disfruta de todas nuestras ediciones y descárgatelas gratuitamente para leerlas en tus dispositivos electrónicos favoritos.