Sibarita Magazine
Número 10

Julio 2023

La edición de verano 2023

El solsticio de verano es un evento cósmico que simboliza el punto máximo de la iluminación y el triunfo de la luz sobre la oscuridad. Este solsticio también es un momento de ascensión, motivo por el que se suelen practicar rituales en entornos naturales. Se trata de una estación donde viajamos con nuestros familiares y amigos, disfrutamos del mar, a la vez que descubrimos lugares donde comer y beber al aire libre.

Conocer

Nuestra portada de esta edición de verano 2023 es Ángel León, chef que simboliza como ningún otro la pasión por el mar. Su trabajo pionero es reconocido mundialmente por su compromiso con la preservación y conservación del océano. A través de sus dos restaurantes, Aponiente y Alevante, expresa su pasión por el mar y la sostenibilidad, dos conceptos clave para entender la filosofía de su cocina.

Comer

Perú ocupa un lugar destacado en esta edición de Sibarita Magazine. El restaurante Central ha sido galardonado como el mejor restaurante del mundo de acuerdo a The World ́s 50 Best Restaurants. Hemos descubierto Pucará, un coqueto restaurante peruano en el barrio de Chamartín que nos ha enamorado. Asimismo, nos hemos dejado seducir por la cocina nikkei de Latigazo, en pleno barrio de Chueca.

Beber

Los vinos ocupan un lugar destacado en esta edición. Hemos descubierto la edición Instinto, el nuevo vino de Bodegas Azpilicueta, un verdadero homenaje a su fundador. Emilio Moro presenta una nueva añada, Finca Resalso 2022, el tempranillo más joven de la bodega. Bodegas Pesquera ha lanzado por primera vez un vino blanco, Tinto Pesquera Albillo Mayor 2021, una edición limitada que no podéis dejar de probar.

Viajar

Hemos viajado a Francia para descubrir sus encantos y el patrimonio cultural único que atesora este destino predilecto de los viajeros más sibaritas. Nos hemos hospedado en en uno de los hoteles más chic y vibrantes de la ciudad de Oporto, el Renaissance Porto Lapa Hotel.