Cuando se acerca el 15 de mayo, Madrid se llena de vida para celebrar a su patrón, San Isidro. Chulapos, claveles, verbenas, chotis en la pradera y, cómo no, una gastronomía profundamente castiza, toman las calles y las mesas. Platos como el cocido madrileño, el rabo de toro, las rosquillas del Santo o los entresijos y…
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