Inaugurado en plena pandemia en 2020, Katz Madrid es un restaurante con influencias norteamericanas, europeas e israelíes. Su nombre es un homenaje al legendario templo del pastrami neoyorquino, propiedad de la familia Katz, de la que David es miembro. En él, además de disfrutar de un suculento brunch, se puede desayunar, comer, merendar o cenar….
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