1.- Cortar en daditos pequeños los dos salmones y mezclar en un bol.
2.- Agregar la cebolla tierna picada finamente, el cebollino o eneldo fresco picado, las alcaparras picadas y el mango en daditos. Mezclar y reservar.
3.- Para el aderezo, mezclar en un bol la mostaza, sal, vinagre y el aceite. Batir para emulsionar. Agregar la salsa de miel y mostaza o miel y las alcaparras. Mezclar.
4.- Agregar el aderezo al tartar y mezclar. Reservar en la nevera.
5.- Servir como aperitivo en cucharitas o para acompañar con tostaditas, como entrante con un aro o plato principal.