Preparación con Thermomix
- Pon los puerros en el vaso y trocea 4 seg/ vel 5.
- Añade la manzana, el aceite y la mantequilla y rehoga 12 min/120°C/vel 1.
- Agrega 200 g de agua y la cucharita de concentrado de caldo.
- Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.
- Incorpora 600 g de agua y programa 25 min/ 100°C/vel 1. (En este paso puedes aprovechar para hacer algo mientras tanto en el varoma pero recuerda cambiar la temperatura de 100° a varoma)
- Añade la nata y tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
- Cuela con el cestillo y reserva en el frigorífico y sirve lo más fría posible con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.