Esta receta la puedes hacer con cualquier tipo de setas, yo la hice con boletus. Uso la mariposa porque se mueven con más delicadeza dentro del vaso y se hacen mejor o al menos así me lo parece.
Es una cena ligera y deliciosa. ¡¡Anímate a probarla en Thermomix!!
Preparación con TM31, TM5 y TM6
- Pon en el vaso el perejil y pica 3 seg/vel 7.
Retira del vaso y reserva. - Pon en el vaso el aceite y los ajos y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Incorpora el jamón y sofríe 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. - Coloca la mariposa y añade las setas, la guindilla, el tomillo y la sal y rehoga 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Agrega el vino y, sin poner el cubilete, programa 3 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Vierte en una fuente, espolvorea con el perejil picado reservado y sirve inmediatamente.