Salsa de cacahuetes

Receta de Carlos Sáez.

Ingredientes

  • 1⁄2 taza de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o zumo de lima)
  • 1 cucharada de miel (o azúcar moreno)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1⁄2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1⁄4 de taza de leche de coco (o agua para una salsa más ligera) 1 cucharada de sriracha o pasta de chile (opcional)
  • 1 cucharada de cacahuetes picados (opcional, para decorar) 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

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Pasos a seguir

  1. En un bol mediano, bate la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo.
  2. Incorpora las hojuelas de pimiento rojo, la leche de coco y la siracha o pasta de chile (si la usas).
  3. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa, añadiendo más líquido si es necesario para obtener la consistencia deseada.
  4. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
  5. Decora con cacahuates picados y cilantro si lo desea.

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