Roast beef de lomo bajo con encurtidos

Iván Cerdeño

Ingredientes

  • 1 lomo baio de ternera de 1 kg
  • 80 g harissa en polvo
  • 2 palos de canela
  • 2 granos anís estrellado
  • Encurtidos (cebolletas, coliflor)
  • Maíz salteado
  • 80 dl aove
  • Salsa bearnesa
  • Jugo de carne reducido
  • Sal maldon
  • 100 gr mantequilla
  • Brotes de albahaca y rúcula

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Pasos a seguir

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