Lomo bajo de buey a la sal negra

Fernando del Cerro.
Casa José. Estrella Michelín

Ingredientes

  • 600 gr lomo bajo de buey
  • 160 gr carbón en polvo
  • 1,6 Kg sal gorda
  • Clara de huevo

Comparte esta receta:

Pasos a seguir

 

Comparte esta receta: