1.- Para la masa, colocar en un bol la avena, harina, sal y si desean alguna fina hierba (tomillo, romero, orégano, etc). Mezclar y agregar la mantequilla en daditos y “desmigar” con las manos hasta que tengamos una textura de arena. Agregar el agua fría y amasar sólo hasta integrar. Filmar y refrigerar 30 minutos.
2.- Para el relleno, limpiar bien las setas y cortar en láminas o en cuartos.
3.- Por otro lado, pochar en una sartén con un poquito de aceite y mantequilla el puerro cortado en media luna. Salpimentar, agregar un poquito de vino blanco y cocinar hasta evaporar y que el puerro esté blandito. Retirar
4.- En la misma sartén agregar un poquito más de aceite y saltear las setas. Una vez listas, salpimentamos y agregamos el puerro. Mezclamos bien y reservamos.
5.- Colocar la masa sobre papel vegetal, cubrir con otro trozo de papel y estirar con un rodillo.
6.- Colocar el relleno en el centro y cerrar dejando parte del relleno al descubierto.
7.- Hornear a 180º por 35-40 minutos aproximadamente.