Ensalada de espinacas y ciruelas con vinagreta de mango

192 calorías.

Ingredientes para 4.

Ingredientes

  • 125 g de mozzarella fresca (1 bola), escurrida en trozos
  • 170 – 180 g de espinacas baby frescas
  • 1 pepino pelado (180-200 g)
  • 4 ciruelas frescas cortadas en cuartos
  • 1 tomate pelado, sin semillas y en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 80 – 100 g de mango maduro pelado, en trozos
  • 1/2 cucharadita de mostaza o 1 rasa.
  • 1 chorrito de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado

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Pasos a seguir

Preparación con TM31, TM5 y TM6

1- Pon las espinacas en una fuente grande. Con un pelador de verduras, corta el pepino en láminas finas y colócalas sobre las espinacas. No eches la parte de semillas.
Distribuye encima las ciruelas, la mozzarella reservada y el tomate y espolvorea con ½ cucharadita de sal.

2- Pon en el vaso el aceite, el mango, la mostaza, el vinagre y ½ cucharadita de sal. Tritura 15 seg/vel 5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvorea con las semillas de sésamo y sirve.

Vídeo de la receta paso a paso:

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