Crema fría de lombarda by Silvia Martinez (A Dieta con Thermomix)

Receta de Silvia Martinez (A Dieta con Thermomix)

Ingredientes

Ingredientes para 6

  • 200 g de cebolla roja
  • 120 g de patata, en trozos de 3 cm
  • 500 g de lombarda en trozos de 5 cm
  • 700 g de caldo de verduras
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 150 g de leche evaporada o nata
  • 40 g de chips de verduras
  • 20 g de semillas de sésamo negro

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Pasos a seguir

Preparación con TM31, TM5 y TM6

  1. Pon en el vaso 150 g de cebolla roja en trozos, la patata y la lombarda. Trocea 5 seg/vel 8.
  2. Añade el caldo de verduras, la sal, el vinagre balsámico, la pimienta y la nuez moscada.
  3. Programa 30 min/100 °C/vel 1.
  4. Añade 100 g de nata y tritura 1 min 30 seg/vel 10.
  5. Retira a un recipiente hermético, deja templar y reserva en el frigorífico hasta que esté fría.
  6. Decora con los chips de verduras, el sésamo negro, brotes germinados, láminas de rabanitos, aros de cebolla morada…
  7. Riega con un chorrito de leche evaporada o nata y sirve.

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