Preparación con TM31, TM5 y TM6
1-Pon en el vaso la cebolla y 50 g de beicon o jamón y pica 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2-Añade el aceite y sofríe 4 min/120°C/vel 1.
3-Añade la coliflor, el agua, la sal y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la bandeja y pon dentro los lomos de bacalao en trozos. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1.
4-Mientras tanto, haz el crujiente de jamón o bacon. 50 g en una sartén hasta que estén crujientes o mejor al microondas 2-3 minutos poniendo papel absorbente por debajo y por encima así tiene menos grasa y manchas menos.
5-Retira el Varoma y reserva.
Coloca el cubilete y tritura 1 min/vel 4-8 progresivamente. Si prefieres, en la sopa, encontrar los trocitos de verdura, omite este paso. A mí me ha encantado como crema y eso que no soy muy fan de la coliflor.
La textura es cremosa pero si la quieres más líquida tipo sopa añade un poco de agua o caldo de verdura.
6-Sirve inmediatamente con el bacalao al vapor y el beicon crujiente reservado. Puedes espolvorear pimentón de la Vera. Unas setas o puerro crujientes también le van bien.