Las alcachofas son conocidas por sus propiedades para reducir el colesterol, su poder digestivo y sus propiedades diuréticas. Son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra.
Con su sabor único que combina lo dulce y lo amargo, la alcachofa ayuda a mejorar la función hepática al aumentar la secreción biliar y el flujo sanguíneo al hígado, facilitando así una mejor digestión. También asiste en la recuperación de las hepatitis y en la prevención de la formación de piedras en la vesícula biliar.
Como crema es un plato de cuchara muy bajo en calorías, que te deja en el paladar un sabor exquisito.
Preparación con TM31, TM5 y TM6
- Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores y ponlas en un bol con agua y ramitas de perejil para que no se oxiden.
- Pon en el vaso el aceite y la cebolleta. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120°C/vel 1.
- Añade el agua, la sal y los corazones de alcachofa reservados. Programa 25 min/100°C/vel 1.
- Tritura 3 min/vel 10. Siempre que tritures en vel 10 , antes pasa unos segundos por vel 5 hasta que el sonido cambie.
- Añade la mantequilla y mezcla 30 seg/vel 4.
- Vierte la crema en 4 platos hondos o cuencos y sirve espolvoreada con pimienta negra molida.
Sirve con láminas de alcachofa fritas.
El crujiente de ibérico también le va muy bien.