Col asada con miel y especias

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas

Retira las hojas exteriores más duras de la col. Corta la base del tallo para que se mantenga estable, pero mantén el núcleo para que no se desarme.
Con un cuchillo, haz unos cortes profundos en forma de cruz en la parte superior (sin llegar al fondo) para que el aliño penetre en las capas internas.
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el pimentón, el comino, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que emulsione.
Coloca la col en una fuente de horno. Vierte el aliño por encima y, con ayuda de un pincel asegúrate de que entre por los cortes y cubra toda la superficie.
Introduce la col en el horno precalentado a 180°C (350°F). Hornea durante 50–60 minutos.
Cada 20 minutos, recupera el jugo que cae en la bandeja con una cuchara y báñala de nuevo.
Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio y retíralo los últimos 10 minutos. Estará lista cuando el exterior esté tostado y el centro se sienta blando al pincharlo.
Coloca la col entera en una tabla o plato.
Espolvorea los frutos secos picados, la ralladura de limón y perejil.