- Confitar el bacalao en una sartén con aceite y ajos durante un par de minutos por cada lado. Retirar el pescado.
- En la sartén, con los ajitos, dorar las cebollas en juliana hasta que se doren: 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregar la carne de pimiento choricero, remover, añadir el pan y el vino y cocinar 2 minutos. Triturar la salsa, darle un hervor y añadir el pescado.
- Cocinar la salsa con el bacalao a fuego bajo 2 minutos para que los sabores se integren y servir con perejil fresco picado.
Bacalao a la vizcaína
Bacalao a la vizcaína, de la familia Vitelli, elaborada por @foodiario
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao
- 2 cebollas moradas
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 rebanada de pan
- 100ml vino blanco
- Perejil