1.- Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal por 18 minutos.
2.- En una sartén, saltear el puerro con un poquito de aceite. Salpimentar.
3.- Agregar el bacon cortado en tiritas, cocinar ligeramente y agregar la calabaza en daditos pequeños. Saltear hasta que esté cocida.
4.- Agregar el brócoli cortado en “arbolitos” pequeños y saltear todo.
5.- Rectificar la sal y pimienta y al final agregar los anacardos picados, las hojitas de albahaca en tiras y el queso feta desmigado.
6.- Rociar con Aceite de oliva y servir.