Preparación con TM31, TM5, TM6 y TM7
- Pon en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal.
- Introduce el cestillo con las patatas y las judías.
- Engrasa un poco el varoma y sitúalo en su posición con los lomos de salmón.
- Alíñalo con el zumo de limón, ½ cucharadita de sal, y la pimienta. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1.
- Retira el Varoma y reserva.
- Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva. Vacía el vaso.
- Pon en el vaso la chalota y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.
- Añade la mantequilla y sofríe 2 min/120°C/vel 1.
- Añade 75 g de champiñones, el vino blanco, la leche evaporada y el queso y programa 5 min/90°C/ vel 2.
- Añade 75 g de champiñones, la piel de limón rallada, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta y programa 5 min/90°C/giro inverso/ vel 1.
- Emplata el salmón y las patatas o verduras y riega con la salsa.