Equipo y Colaboradores
Carlos Sáez
Dirección
Cuenta con más de 20 años de experiencia profesional desarrollados en el mundo de la consultoría estratégica y de gestión de intangibles. Compagina su funciones como Managing Director en una multinacional, con la docencia en diversas escuelas de negocio de reconocido prestigio, y su pasión por la gastronomía y los viajes. En el año 2012 crea el blog “La Guía del Sibarita”, a través del cual ha compartido a los largo de todos estos años sus lugares preferidos para comer y viajar. En Diciembre del año 2020 decide crear la revista digital Sibarita Magazine.
Carlos es Diplomado en Administración y Dirección de Empresas y MBA por ICADE. Cuenta con un PDD por el IESE Business School y ha cursado el Programa de Consejeros de ESADE. Asimismo, ha cursado el Programa Ejecutivo de Reputación Corporativa del IE Business School, y el Programa de Gestión de Intangibles en el Instituto de Análisis de Intangibles.
Una suma perfecta de conocimiento y buen hacer
Sibarita Magazine cuenta con un grupo de colaboradores apasionados por la gastronomía que nutren a nuestra revista con contenidos de calidad. Con diferentes backgrounds y experiencias fuera y dentro del mundo gastronómico, aportan un toque diferencial y exclusivo para que nuestros lectores puedan disfrutar leyendo nuestra revista.
Alberto Muguiro
Alberto tuvo una Ita una vez. Era mejor cocinera que cuidadora, puesto que combinaba el amor por la cocina, con el rechazo que le producían los niños. A medida que Alberto y sus hermanos fueron creciendo, se fue metiendo en la cocina para deleite de todos.
Cuando se fue independizando, se negó a dejar de comer como en casa de sus padres y así fue surgiendo su gusto por la cocina, con la inestimable ayuda de la Ita, muchas veces descifrando su lenguaje incomprensible, “un poco, cuando veas, cuando se rinda, lo que pida, lo que admita…”.
A pesar de lo que pudiera parecer participando en esta exclusiva revista con tan afamados chefs alrededor, Alberto es un cocinero aficionado, que practica esta actividad en sus tiempos libres y fundamentalmente para su agradecida familia.
Para Alberto, la cocina es como el buen gusto. Mejor una buena tortilla que un mal solomillo. Principios básicos, imaginación, paciencia y mucho amor. Con eso y el interesado ánimo de su familia y amigos, fue desarrollando su manera de cocinar.
Su cocina es muy clásica. La de siempre, con algunas variaciones, pero muy sabrosa y siempre a fuego lento. Solo hace lo que quiere comer, lo que le gusta y le piden, y le encanta escuchar a su alrededor el silencio, que solo un buen guiso consigue.
Luz Fernández
Luz Fernández, arquitecta, empresaria, y sobre todo grand gourmand, compagina su actividad profesional como consultora estratégica con una meticulosa labor de difusión.
De raíces gallegas, y con un claro perfil cosmopolita, Luz Fernández ha vivido en diversas ciudades del mundo, y dedica parte de su tiempo a descubrir nuevas culturas desde su gastronomía.
Bajo la premisa de compartir “La experiencia de la alta gastronomía”, cada semana difunde a través de sus redes sociales, contenido premium sobre un destacados restaurantes del mundo. Cuenta además con un espacio en Capital Radio denominado Be Gastro Xpert dentro del programa Capital Deluxe de Mabel Calatrava en el que comparte a su vez los detalles de su experiencia en dichos establecimientos.
El contenido creado al aire queda plasmado en su Podcast Be Gastro Xpert by Luz Fernández, disponible en Spotify. Entre su contenido podemos encontrar fascinantes establecimientos de Nueva York, Ciudad de México, Madrid o Bogotá. Además es Directora del Comité de Gastronomía del Club de Negocios Probusiness Place.
Su labor como Consultora Estratégica de F&B está orientada a asesorar a Fondos de Inversión y cadenas hoteleras en la creación de conceptos y estrategia de implementación, gracias al expertise desarrollado en su etapa como empresaria gastronómica.
Jesús Umbría
Natural de La Línea de la Concepción. Después de cursar estudios de Filología Hispánica en la Universidad de Cádiz, y trasladarse a Madrid para formarse como fotógrafo en el IFP “Pricipe Felipe”. En 1989 comienza su andadura como fotoperiodista de plantilla en la Agencia Europa Press
En 1991 se incorporo como colaborador fijo en la Revista “Tribuna de Actualidad” (dirigida en aquel momento por el reputado periodista Julián Lago), periodo en el que desarrolla más intensamente la labor como Informador Gráfico a nivel nacional e internacional hasta el año 2000.
A partir de entonces decide seguir su andadura profesional de manera independiente, colaborando con diversos medios , periódicos, agencias de comunicación y editoriales: «El Español», «Consejeros», “Walter Kluwer”, ”Bauer” “Aseguranza”, “El Economista”, ”Anaya”, ”Everest”, Ketchum-Seis, etc.
En el 2005 estructura y compone, junto con otros socios, la Agencia de Información Gráfica IPA PRESS (International Photo Agency), de la que es director hasta el año 2007, en el que funda y dirige UMBRÍA PHOTOPRESS hasta la actualidad, manteniendo la misma filosofía de trabajo: ofrecer unos servicios gráficos donde prima la calidad y la cercanía con el cliente.
Maricé Morante
Maricé Morante nació en Lima, donde estudió en Le Cordon Bleu Perú, y después de trabajar en diferentes restaurantes y caterings, en el año 2000 se muda a Barcelona para hacer unas prácticas y finalmente vive allí 17 años, donde se dedicó a la hostelería (restaurantes, caterings, escuelas de cocina, asesoría gastronómica, logística, etc). En 2008 crea MARICÉ Cooking Moments por su pasión por la cocina y por los buenos momentos que se disfrutan alrededor de una mesa. Después de varios años, e instalada desde el 2017 en Sevilla con su familia, abre un espacio propio en el Mercado de los Remedios (Sevilla) para poder impartir las clases y elaborar un Catering “Finger Food”.Sus clases son una experiencia en las que el ambiente es fundamental, como si estuvieras en la cocina de una casa, música de fondo, copa en mano, cocinando y degustando todo lo preparado. Las recetas son fáciles pero con un toque especial.
Silvia Martínez
Licenciada en Derecho, nunca llegó a ejercer, salvo en el trabajo de ama de casa y madre de tres hijos después de casarse y trasladarse a Galicia, hasta hace pocos años que volvió a Madrid.
Siempre le ha gustado mucho la cocina y comer bien, y valora mucho un plato bien presentado, preparado con ingredientes de calidad, acompañado de un buen vino en una mesa bien puesta. Y por supuesto disfruta con el placer de la sobremesa, de esos momentos en compañía de nuestros seres queridos. En definitiva, para ella la alimentación no es una mera cuestión de supervivencia.
Confiesa ser una más en el ejército de los 8 millones de personas que presumen de tener en su encimera el santo grial de la gastronomía. Igual que en un iPhone el manejo es fácil e intuitivo, en el TM6 puedes hacer cualquier receta que imagines en cuestión de minutos y verás que su manejo es tan fácil, que hasta un niño sólo sabiendo leer puede convertirse en un gran chef. Si entras en este mundo te enganchas y terminas con un fervor casi religioso hacia el TM6, como el de los fans de Mac. Pero por algo será ¿no?
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