Liebre marinada con mole negro

Liebre marinada con mole negro

por | Mar 26, 2023

Para los lomos de liebre: Limpiamos la liebre y le sacamos los lomos, retirando la piel blanca. Marinamos con la mezcla de vinos, especias y verduras, previamente cortadas, durante una hora y media. Marcamos el lomo en una sartén caliente, previamente salpimentado,...
Tataki de atún 


Tataki de atún 


por | Mar 26, 2023

Preparación con TM31, TM5 y TM6 1️⃣ Corta el solomillo de atún en tacos de 5×5 cm y ponlos en un recipiente adecuado a su tamaño. Reserva en el frigorífico. 2️⃣ Pon en el vaso el jengibre y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el jengibre hacia el fondo del...
Callos veganos (setas con garbanzos)

Callos veganos (setas con garbanzos)

por | Mar 26, 2023

1- Pon los garbanzos en el recipiente Varoma, aclara los con agua, tapa y reserva. 2- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120°C/vel 1. 3- Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las setas y el pimentón y rehoga 2...
Ensalada verde de invierno

Ensalada verde de invierno

por | Mar 26, 2023

*Precalentar horno a 180º 1.-  Lavar y secar bien las verduras.  Cortar el brócoli en arbolitos pequeños, a los espárragos quitarle la parte más fibroso, el calabacín en bastoncitos y las alcachofas en 8. 2.-  Colocar las verduras extendidas en una bandeja de horno,...
Ensaladilla “La Tasquita”

Ensaladilla “La Tasquita”

por | Mar 26, 2023

Cocer desde agua fría la patata, cebolla y zanahoria (cortadas en brunoise) en abundante agua con pimienta y sal al gusto. Cocer durante 30min. Una vez comience a hervir, colar y dejar enfriar sin agua durante 4h. Escurrir el bonito y las aceitunas, eliminado los...